Wheatwave IPA
21A: American IPA
Brewed by Herc.
ABV: 6.5%
IBU: 65
EBC: 15
Brew Date:
12 augustus 2020
Bottle Date:
20 augustus 2020
Beer Review!
De Wheatwave IPA is de gulden middenweg tussen een American IPA en een Wheat Ale.
De inspiratie
Tijdens het brouwen van de Backbone IPA #1 ontstond het idee om een Wheat Beer te gaan brouwen. Echter, wheat beers zijn traditiegetrouw niet erg bitter en bevatten maximaal 5.5% alcohol. Wat mij betreft mogen ze ook wel een tikkie meer hopkarakter hebben, maar wel ietsje minder tarwe.
Inspiratiebieren: Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Davo Surf Ale.
Het resultaat
Het resultaat is een zijdezachte tropische fruitsmoothie met een aroma dat onbeschrijflijk fruitig is. Door de combinatie van omstandigheden en keuzes – gebruik van veel tarwe, hoge temperaturen tijdens vergisting, gebruik van kveik gist – is de Wheatwave IPA minder helder geworden dan verwacht. Deze batch vertoont gelijkenissen met de Pandemic Pale Ale. Stiekem komt dat het biertje ten goede, want iedere slok is er eentje om van te genieten.
De naam
De naam Wheatwave kwam als vanzelf tijdens de hittegolf van deze zomer, waarbij het 2 weken lang 30 graden of meer was. Het feit dat de naam met een W begint, heeft het te danken aan het percentage tarwe.
Het recept
Fermentables
Pilsner Mout: 40%
Pale Mout: 25%
Tarwe Mout: 15%
Vienna: 10%
Crystal: 2,5%
Zuurmout: 2,5%
Melanoidin: 2,5%
Rijshulzen: 2,5%
Hops
Warrior (bitter)
Citra, Mosaic, Simcoe,
El Dorado (flavour, aroma, dryhop)
Yeast
Voss Kveik
Beer Review!
Tips om extra van je Herc Brew te genieten:
Het is een ongefiltreerd biertje, dus er kan nog wat gist-depot onderin de fles zitten.
- Bewaar hem rechtop, uit het licht, op een koude, droge plek.
- Zet hem op de dag dat je ‘m wil drinken minimaal 4 uur in de koelkast, (12 uur is beter) zodat het bier op drink-temperatuur komt en het gist-depot naar de bodem zinkt.
- Open het flesje voor de zekerheid boven de wasbak en schenk ‘m daar in. Er kan (zeker bij hoppige biertjes) wel eens wat shuim-actie plaatsvinden bij het openen. Draai je glas 45 graden en je fles ook, op die manier kun je vaak ook schuimend bier goed inschenken.
- Zit er veel (lees: zichtbaar meer dan 3mm hoogte) bezinksel op de bodem? Schenk dan voor de zekerheid de onderste centimeter van het flesje niet in je glas. Het kan geen kwaad om het op te drinken, maar laat het bier ietwat brood-achtig smaken.
- Neem de proef op de som. Heb je al de bovenstaande tips opgevolgd, maar ruikt je bier toch vreemd (zurig, boterig etc), ziet het er vreemd uit (grauw, verkleurd), of drijven er ‘vreemde vlokken’ in? Vertrouw je er daardoor niet op dat het nog goed is? Dan zit er niets anders op dan het toch weg te spoelen. Het is en blijft een homebrew, dus er kan een keer een flesje tussenzitten die na verloop van tijd niet helemaal meer aan de kwaliteitseisen voldoet. Helaas.