Pandemic Pale Ale

21B: Specialty IPA

Brewed by Herc. 

Key facts
Het verhaal

ABV: 6%
IBU: 53
SRM: 5

Brew Date:
5 april 2020
Bottle Date:
9 april 2020

Check ‘m in bij Untappd!

Het verhaal

Deze tropische, fruitige, hazy pale ale is het resultaat van mijn interesse in en research naar de New England IPA (NEIPA) bierstijl en de Noorse Kveik gisten.

 

De inspiratie

Na het lezen van Larsblog en geïnteresseerd raken in de Noorse Kveik, besloot ik een tweetal Omega zakjes te importeren uit Amerika en er een eerste recept voor te maken met een interessante stijl als basis. In een van de twee zakjes zit Hornindal Kveik, die geroemd wordt om zijn ‘milky carmel’, ‘fruity notes’ en ‘fresh orange aroma’. Eigenschappen die perfect aansluiten bij: een ‘juicy’ / New England-style IPA.

In een poging om die twee toffe dingen te combineren, heb ik een recept gemaakt voor een ‘hazy’ IPA met Hornindal als final touch.

Het resultaat

Met 6% alcohol en rond de 50 IBU (bitterheid) is het een erg lekker doordrinkbaar biertje geworden. De combinatie van wagonladingen Citra, Mosaic en Simcoe in de dryhop tijdens de vergisting, zorgen ervoor dat het fruit-aroma er vanaf spat. De toevoeging van haver in het recept, zorgt voor een zachte, romige afdronk.

De naam

Deze naam allitereert natuurlijk lekker, maar bovendien is dit biertje is gebrouwen in de periode dat er officieel werd gesproken over een wereldwijde pandemie van COVID-19.

Het recept

 

Fermentables
Pilsner Mout: 51%
Pale Mout: 34%
Tarwevlokken: 8.5%
Havervlokken: 6.5%

Hops
Amarillo (bitter)
Citra, Mosaic, Simcoe (flavour)
Citra, Mosaic, Simcoe (dry-hop) 

Yeast
Hornindal Kveik (1 teaspoon)

Tips om extra van je Herc Brew te genieten:

Het is een ongefiltreerd biertje, dus er kan nog wat gist-depot onderin de fles zitten.

  • Bewaar hem rechtop, uit het licht, op een koude, droge plek.
  • Zet hem op de dag dat je ‘m wil drinken minimaal 4 uur in de koelkast, zodat het bier op drink-temperatuur komt en het gist-depot naar de bodem zinkt.
  • Open het flesje voor de zekerheid boven de wasbak en schenk ‘m daar in. Er kan (zeker bij hoppige biertjes) wel eens wat shuim-actie plaatsvinden bij het openen. Draai je glas 45 graden en je fles ook, op die manier kun je vaak ook schuimend bier goed inschenken.
  • Zit er veel (lees: zichtbaar meer dan 3mm hoogte) bezinksel op de bodem? Schenk dan voor de zekerheid de onderste centimeter van het flesje niet in je glas. Het kan geen kwaad om het op te drinken, maar laat het bier ietwat brood-achtig smaken.
  • Neem de proef op de som. Heb je al de bovenstaande tips opgevolgd, maar ruikt je bier toch vreemd (zurig, boterig etc), ziet het er vreemd uit (grauw, verkleurd), of drijven er ‘vreemde vlokken’ in? Vertrouw je er daardoor niet op dat het nog goed is? Dan zit er niets anders op dan het toch weg te spoelen. Het is en blijft een homebrew, dus er kan een keer een flesje tussenzitten die na verloop van tijd niet helemaal meer aan de kwaliteitseisen voldoet. Helaas.